Resep gado gado betawi menjadi pilihan resep masakan jawa hari ini hanya di resepmasakanjawa13. Gado gado adalah makanan khas Betawi yang sudah banyak terdapat di restoran dan warung pinggir jalan, anda dapat membuatnya sendiri di rumah anda, sehingga anda akan dapat membuatnya lebih enak. Bila anda suka tambahkan dengan sambal dan kerupuk agar rasanya lebih enak dan anda yang suka dengan pedas pasti akan ketagihan.
Bahan gado gado betawi asli :
- 150 gram tahu putih (tahu cina)
- 150 gram kol, buang tulang daunnya iris halus dan seduh dengan air panas
- 150 gram tempe, goreng dan iris iris tipis
- 150 gr taoge, seduh air panas
- 150 gr kacang tanah, potong potong lalu rebus sebentar, tiriskan.
- 150 gr selada keriting, potong potong
- 3 butir telur ayam rebus, kupas lalu potong potong
- 1 buah mentimun, kupas lalu iris tipis
- 1 buah tomat merah potong potong
Bahan saus kacang :
- 250 gr kacang tanah, sangrai, buang kulitnya lalu haluskan
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 5 siung bawang bawang putih haluskan
- 50 gr gula merah, sisir
- 3 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 buah cabai merah, haluskan
Cara membuat gado gado betawi :
- Panaskan miyak dalam wajan lalu goreng tahu hingga berkulit dan kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
- Goreng pula tempe hingga kuning keemasan, angkat lalu tiriskan, sisihkan.
- Siapkan piring saji lalu tata sayuran pada piring saji, tambahkan dengan telur, tomatdan mentimun.
- Untuk membuat saus : panaskan sedikit minyak pada wajan lalu tumis bawang putih, cabai merah dan daun bawang hingga harum.
- Masukkan kacang tanah dan santan lalu aduk dan masak sambil sesekali di aduk hingga mendidih.
- Masukkan air asam jawa, gula merah dan garam, aduk hingga rata dan jangan lupa mencicipi rasanya agar lebih enak.
- Setelah saus dingin siram saus pada piring saji yang telah di siapkan tadi lalu segera sajikan.