Resep Kue Lumpur Labu Kuning, kue lumpur adalah kue yang biasanya terbuat dari tepung terigu dan kentang, namun ternyata kue lumpur juga enak bila di buat dengan tambahan labu kuning, selain lebih manis, labu kuning juga lebih sehat. Anda juga dapat menghasilkan kue lumpur yang warnanya lebih cantik, karena labu yang di gunakan adalah labu kuning yang warnanya kuning, sehingga membuat lumpur menjadi lebih enak dan legit.
Bahan utama :
- 50 gr margarin
- 1/4 sendok teh garam
- 150 gr tepung terigu
- 200 ml air
- 100 gr labu kuning, kukus lalu haluskan
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 4 butir telur
- 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa, rebus lalu dinginkan
- 125 gr gula pasir
Bahan taburan :
- 20 gr kismis, potong potong
Cara membuat kue lumpur labu kuning :
- Rebus air bersama dengan garam dan margarin, aduk hingga mendidih, lalu setelah itu tambahkan dengan tepung terigu, aduk hingga kalis lalu angkat.
- Masukkan gula pasir, labu kuning, dan vanili bubuk, aduk rata. Masukkan telur satu persatu sambil di kocok perlahan.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil di kocok perlahan hingga rata.
- Panaskan cetakan kue lumpur lalu oles dengan margarin. Tuang adonan lalu biarkan hingga setengah matang, tabur dengan kismis lalu masak hingga matang, angkat dan lanjutkan hingga semua adonan tercetak, sajikan.
