Opor ayam biasanya memiliki rasa yang gurih dengan santan yang kental, namun anda dapat menyulap opor dengan rasa yang beda, tambahkan dengan cabai merah keriting pada bumbu halusnya, sehingga akan membuat opor ayam anda menjadi bercitarasa pedas gurih. Potong potong ayam sesuai dengan kebutuhan anda, sehingga anda mudah untuk memakannya.
Bahan utama :
- 1 ekor ayam, potong potong
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1200 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 sendok teh garam
- Minyak untuk menumis
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 4 siung bawang putih
- 12 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 1/4 sendok teh jintan
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
- 5 butir kemiri, goreng
Cara membuat opor ayam pedas :
- Ayam yang telah di potong potong, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata.
- Panaskan sedikit minyak pada wajan lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sambil di tambahkan dengan sereh, daun salam dan daun jeruk hingga bumbu harum dan matang.
- Masukkan ayam lalu aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk hingga rata.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil di masak hingga ayam matang dan kuah mengental, angkat dan sajikan,