Membuat ayam goreng sambal terasi pedas ini sangat enak dan sedap. Semoga resep ayam goreng sambal terasi pedas ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Pembuatan ayam goreng sambal terasi ini sangat mudah, kita membutuhkan 1 ekor ayam kampung kita potong potong. Kemudian kita beri bumbu ayam goreng tersebut dan tambahkan bahan sambal terasi. Wah dijamin rasanya sangat enak dan sedap.
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung kita potong menjadi kurang lebih 8 bagian
- 1 sendok teh ketumbar tumbuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- 3 siung bawang putih kita haluskan
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- minyak untuk menggoreng
Bahan sambal terasi :
- 1 buah tomat kita buang bijinya potong potong kotak
- 5 buah cabai merah keriting kita tumbuk kasar
- 2 buah cabai merah besar, kita tumbuk kasar
- 2 buah cabai rawit merah kita tumbuk kasar
- 1 batang serai kita ambil putihnya memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok makan gula merah sisir
- 3 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
- 2 cm lengkuas kita memarkan
- 1/2 sendok makan garam
- 750 ml air
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu yang kita haluskan :
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 1/2 sendok teh terasi bakar
- 8 butir bawang merah
Cara membuat ayam goreng sambal terasi pedas :
- Kita lumuri ayam dengan ketumbar, bawang putih, merica bubuk, air jeruk lemon dan garam. Kita diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Kemudian goreng hingga ayam berkulit.
- Membuat sambal terasi : kita tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
- Kita masukkan tomat, cabai keriting, cabai rawit dan cabai merah besar aduk aduk hingga setengah layu.
- Masukkan ayam, aduk aduk merata kemudian tambahkan air dan masak hingga bumbu meresap.
Mudah bukan membuat ayam goreng bumbu sambal terasi. Sajikan dengan perasan air jeruk nipis dan taburan bawang merah goreng.